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纤维素酶在食品发酵工业中的应用及前景(综述)
被引:2
作者:
周正红,贾宗剑,高孔荣
机构:
[1] 暨南大学生物工程学系
[2] 华南理工大学生化工程所
来源:
关键词:
纤维素;纤维素酶;食品工业;发酵;文献综述;
D O I:
暂无
中图分类号:
Q556 [水解酶];
学科分类号:
摘要:
纤维素酶在食品发酵工业中的应用及前景(综述)周正红,贾宗剑,高孔荣(1)暨南大学生物工程学系,510632,广州;2)华南理工大学生化工程所,510641,广州)关键词:纤维素;纤维素酶;食品工业;发酵;文献综述中图分类号:Q556,O63纤维素酶(...
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