2013年-2014年随州市食品中致病菌污染情况分析

目的了解随州市市售食品的卫生状况,为制定有效的监管措施提供依据。方法采集市售食品,按国家食品安全风险监测内部手册检验标准进行检测。结果 2013年-2014年共检出食源性致病菌119株,总检出率为12.78%,2年的检出率分别为12.70%、12.88%,差异无统计学意义(χ2=0.007,P>0.05)。共检出食源性致病菌7种,检出率较高的依次为铜绿假单胞菌(24.18%)、蜡样芽胞杆菌(8.79%)、金黄色葡萄球菌(5.75%),未检出沙门菌及志贺菌。各类食源性致病菌检出率差异具有统计学意义(χ2=152.552,P<0.01)。结论随州市食品不同程度受到多种食源性致病菌的污染,饮用水、肉制品、餐饮食品为主要受污染的食品,应加强市售食品监督管理,减少可能引起食源性疾病的危险因素。