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- [4] Evaluation of conventional and "organic" baby food brands for eight organochlorine and five botanical pesticides[J]. FOOD CHEMISTRY, 2000, 71 (04) : 443 - 447Moore, VKZabik, MEZabik, MJ
上海市场上几种有机大米相关品质特性研究
被引：3
作者：
潘静娴
[1
]
毛洪斌
[2
]
张艳
[1
]
张萌
[1
]
机构：
[1] 上海师范大学
[2] 上海光明食品集团
来源：
关键词：
有机大米;
常规大米;
品质特性;
食品安全;
上海;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS212.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
对上海市场上常见有机和常规大米进行了品质分析,结果表明,有机大米碾米质量好于常规大米;仅有2个品牌的有机大米含水量低于常规大米;有机与常规大米蛋白质含量差异不显著。有机大米的Cd、As、Pb和Hg重金属残留显著低于常规大米;7种有机大米均没有检出黄曲霉毒素、溴甲烷、甲基嘧啶磷、马拉硫磷、溴氰菊酯、六六六、DDT;5种常规大米仅检出甲基嘧啶磷、马拉硫磷、溴氰菊酯3种农药残留,但符合GB2715-2005标准。
引用
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