驼乳的化学成分和加工利用

被引：20

作者：

陆东林 ^{[1
]}

张静 ^{[2
]}

何晓瑞 ^{[2
]}

机构：

[1] 新疆奶业协会

[2] 乌鲁木齐奶业研究所

来源：

中国乳业 | 2008年 / 07期

关键词：

驼乳; 化学成分; 加工利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

骆驼是荒漠、半荒漠干旱地区的主要畜种,驼乳是营养丰富的食品。新疆骆驼饲养量居全国第1位,具有发展驼乳生产的资源优势。本文介绍了骆驼的主要品种、繁殖和产乳性能、驼乳的化学成分和营养价值,并对驼乳的加工利用及驼乳产业的发展提出了建议。

引用

页码：36 / 38

页数：3

共 8 条

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