1-MCP对苹果采后生理的影响

被引：104

作者：

孙希生

王文辉

王志华

李志强

张志云

机构：

[1] 中国农业科学院果树研究所

来源：

果树学报 | 2003年 / 01期

关键词：

1-MCP; 苹果; 贮藏; 呼吸强度; 果实硬度; 叶绿素; 可滴定酸;

D O I：

10.13925/j.cnki.gsxb.2003.01.004

中图分类号：

S661.1 [苹果];

学科分类号：

摘要：

以金冠、乔纳金、红富士和津轻苹果果实为试材,在常温(20±1℃)条件下,研究了不同浓度的1-MCP(1-甲基环丙烯)对果实呼吸强度、硬度、可滴定酸、叶绿素、淀粉指数和可溶性固形物含量的影响。结果表明,与对照相比,1-MCP可以明显降低果实的呼吸强度,延迟果实呼吸高峰的出现,从而抑制果实的后熟与衰老。1-MCP处理明显地减缓了果实硬度和酸度的下降,减少了叶绿素降解和淀粉的分解和转化。在贮藏期间,1-MCP处理增加了乔纳金和红富士果实苦痘病的发生。果实硬度、可滴定酸和果皮叶绿素的变化有极显著的相关性,与果实品质变化密切相关。

引用

页码：12 / 17

页数：6

共 5 条

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