食品防腐剂概念

被引：31

作者：

何唯平

刘梅森

机构：

[1] 深圳市海川实业股份有限公司,深圳市海川实业股份有限公司深圳,深圳

来源：

中国食品添加剂 | 2004年 / 05期

关键词：

食品防腐剂; 天然; 作用机理; 综述;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文对食品防腐剂的分类、作用机理、使用注意事项以及向天然方向发展的趋势作了比较详细的综述。

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页数：4

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