天然防腐剂及其在食品加工中的应用

被引：11

作者：

张红印

吴祖兴

张一鸣

李琰

机构：

[1] 郑州工程学院食品工程系!河南郑州

[2] 郑州牧专食品工程系!河南郑州

来源：

冷饮与速冻食品工业 | 2001年 / 03期

关键词：

天然防腐剂; 特性; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了食品中常用天然防腐剂的功能特性及其应用 ,进一步说明了天然食品防腐剂具有广阔的应用前景。

引用

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页码：20 / 21+28 +28

页数：3

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