苦丁茶提取物多酚含量与抗氧化活性的测定

被引：55

作者：

刘丽香

梁兴飞

孙怡

Tanguy Laura

叶红

曾晓雄

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院

来源：

茶叶科学 | 2008年 / 04期

关键词：

苦丁茶; 多酚; 抗氧化; 比色法; 相关性;

D O I：

10.13305/j.cnki.jts.2008.04.009

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

090302 [植物营养学];

摘要：

首先用不同的有机溶剂分部萃取苦丁茶(Ilex kudincha C.J.Tseng)热水提取物(粗提物),得到氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物及萃取剩余物,然后采用Folin-Ciocalteu比色法测定粗提物和各萃取物的多酚含量,同时应用DPPH法、TEAC法和FRAP法分别测定粗提物和各萃取物的自由基清除能力和还原Fe3+能力。结果表明,苦丁茶提取物具有较高的多酚含量和较强的抗氧化能力;DPPH法和FRAP法测定各提取物抗氧化能力的结果为乙酸乙酯萃取物>正丁醇萃取物>粗提物>萃取剩余物>氯仿萃取物,TEAC法测定结果为乙酸乙酯萃取物>正丁醇萃取物>粗提物>氯仿萃取物>萃取剩余物;多酚含量与抗氧化能力之间、所用抗氧化测定方法之间均存在较好的相关性。

引用

页码：289 / 293

页数：5

共 16 条

[1]

Chemoprevention - a novel approach in dietetics.[J].Wilfried Andlauer;Peter Stehle;Peter Fürst.Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care.1998, 6

[2]

A simple reproducible model of free radical-injured isolated heart induced by 1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl (DPPH) [J].