安徽农民膳食中无机元素全年摄入量调查

被引：3

作者：

董仕林，孙玉东，赵明

机构：

[1] 安徽省卫生防疫站

来源：

安徽预防医学杂志 | 1996年 / 01期

关键词：

无机元素，摄入量，膳食;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

对歙县、庐江、凤阳、利辛四县部分农户的Ｋ、Ｎａ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｐ、Ｆｅ、Ｚｎ、Ｃｕ、Ｍｎ９种无机元素摄入量进行为期一年的调查，显示Ｋ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｚｎ摄入量不足，Ｃａ尤为明显。Ｃａ、Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｎ的食物来源以植物性食物为主，吸收率低，应适当增加Ｃａ及微量元素含量高且易吸收的动物性食物的摄取量。江淮地区钠摄入量过高，应降低食盐的摄取量。

引用

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