超声波辅助提取桑叶蛋白加工工艺

被引：23

作者：

王芳

乔璐

张庆庆

高瑜珑

机构：

[1] 浙江师范大学化学与生命科学学院

来源：

山西农业科学 | 2014年 / 42卷 / 02期

关键词：

桑叶; 叶蛋白; 超声波; 正交试验;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082805 [农业机械化与装备工程];

摘要：

采用超声波提取桑叶叶蛋白,通过单因素和正交试验,得出该方法提取桑叶蛋白的最佳优化工艺:以0.4%的NaCl溶液为提取溶剂,料液比为1∶30,超声波400 W超声处理20 min,40℃水浴浸提60 min;此工艺下,桑叶叶蛋白得率为9.93%,粗蛋白含量为56.8%。与常规的水提法相比,超声波辅助提取法大大提高了桑叶蛋白的得率。

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页码：174 / 177

页数：4

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