动态顶空气相色谱质谱法测定葡萄酒中微量成分

被引：40

作者：

魏云慧

齐刚

机构：

[1] 大庆市环境监测中心站,大庆市环境监测中心站黑龙江大庆,黑龙江大庆

来源：

关键词：

葡萄酒; 动态顶空; 微量成份;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.6 [葡萄酒、香槟酒];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

葡萄酒的香味来源主要是一些挥发性组分,而挥发性组分含量又很低,一般的气相色谱法很难测出它的香味组成。采用动态顶空法进样,研究了葡萄酒中的微量香味组成,用四种葡萄酒样品进行试验,证实此法简便快速,灵敏度高,可在葡萄酒的研究和生产管理上推广使用。

引用

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