鲜骨加工技术研究进展

被引：34

作者：

叶明泉

李春俊

刘东升

李凤生

机构：

[1] 南京理工大学超细粉体与表面科学技术研究所

来源：

食品工业科技 | 1999年 / 01期

关键词：

鲜骨,加工,超细化,鲜骨食品;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1999.01.016

中图分类号：

TS251.94 [骨与骨髓加工品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

概述了鲜骨加工利用技术的现状，重点介绍了鲜骨超细化加工技术的原理、方法、工艺特点、产品的营养特性及其应用前景。

引用

收藏

页码：3 / 5

页数：3

相关论文

共 4 条

[1] 全骨粉食品的研究 [J].

彭辉，孙蓉芳 .

食品工业科技, 1995, (06) :14-16

[2] 骨类食品的开发 [J].

汤荣生 ;

李德远 .

肉类工业, 1995, (08) :29-31

[3] 开发加工利用骨头的可行性研究 [J].

刘文年 .

食品工业科技, 1991, (05) :22-25

[4] 鲜骨浆加工与设备操作工艺 [J].

黄小华 ;

邓黎 ;

熊庭辉 ;

不详 .

食品科学 , 1991, (06) :57-59