脂类及脂溶性物质的微胶囊技术

被引：13

作者：

吴琼英

马海乐

李国文

机构：

[1] 江苏理工大学农产品加工研究所!江苏镇江

[2] 不详

来源：

粮油加工与食品机械 | 2000年 / 05期

关键词：

脂类; 脂溶性物质; 微胶囊; 喷雾干燥;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

摘要：

简述微胶囊技术的发展 ,对脂类及脂溶性物质微胶囊的功能与制备方法做了综合论述 ,并指出 ,喷雾干燥法是目前使用最广泛的方法。

引用

收藏

页码：4 / 6

页数：3

相关论文

共 3 条

[1] 鱼油微胶囊技术的研究 [J].

孔保华 ;

郑冬梅 ;

林淑英 ;

周淑敏 ;

刘伟红 .

食品工业科技, 1999, (05) :8-10

[2] 食品工业中应用的微胶囊技术 [J].

鲍鲁生 .

食品科学, 1999, (09) :6-9

[3] 食品工业中的喷雾干燥法微胶囊化 [J].

吴东升 ;

金磊 .

食品工业科技, 1997, (01) :78-82