初探调味食品与人体保健

被引：4

作者：

于琳

于大男

不详

机构：

[1] 大连调味食品厂!

来源：

中国调味品 | 1999年 / 08期

关键词：

调味食品,人体保健,生理效用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083206 [食品营养];

摘要：

根据我国数千年来应用调味食品的历史和提供人类营养、感觉和生理效用的功能，对酱油、醋和料酒的生理效用，对大蒜、姜、葱、花椒、八角的药疗作用进行阐述，并提出为开发功能化调味食品的设想和建议

引用

页数：3

共 7 条

[1]

酱油中的生理活性物质 [J].

张海德 ;

张水华 .

食品科学, 1999, (01)

[2]

对酱油调味品行业现状的几点看法[J] 朱史齐中国调味品 1999, 01

[3]

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冯成利 ;

张海 ;

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段秀芳 .

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[4]

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[5]

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中国调味品, 1994, (02)

[6]

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[7]

低度健身糟香酒的制作方法[J] 汪建国中国酿造 1991, 02

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