金乌贼墨汁营养成分分析及评价

被引：23

作者：

郑小东

杨建敏

王海艳

王如才

机构：

[1] 中国海洋大学国家教育部海水养殖重点实验室,中国海洋大学国家教育部海水养殖重点实验室,中国科学院海洋研究所,中国海洋大学国家教育部海水养殖重点实验室青岛,青岛,青岛,青岛

来源：

动物学杂志 | 2003年 / 04期

关键词：

金乌贼; 墨汁; 营养成分; 营养评价;

D O I：

10.13859/j.cjz.2003.04.009

中图分类号：

Q592 [体液化学];

学科分类号：

070307 [化学生物学];

摘要：

采用氨基酸自动分析仪、原子吸收仪、液相色谱及常规化学分析法对金乌贼 (Sepiaesculenta)墨汁的基本营养组分以及氨基酸、矿物质元素、维生素的组成和含量进行了测定。在所检测的 1 7种氨基酸中 ,含有 7种必需氨基酸和 2种半必需氨基酸。同时富含Mg、Ca、K、Na等常量矿物元素以及Fe、Sr、Al等微量元素和脂溶性、水溶性维生素

引用

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共 5 条

[1]

基础生物化学.[M].沈仁权著.上海科学技术出版社.1980,

[2]

鱿鱼墨和乌贼墨部分成分及微量元素含量比较附视频 [J].