外加肌醇和钙离子对酿酒酵母乙醇发酵的影响

被引：12

作者：

赵宝华

张莉

机构：

[1] 河北师范大学生物系

来源：

微生物学报 | 1999年 / 02期

关键词：

乙醇发酵，酿酒酵母，肌醇，钙离子;

D O I：

10.13343/j.cnki.wsxb.1999.02.016

中图分类号：

TS261.11 [];

学科分类号：

摘要：

酒精发酵是重要的发酵工业之一，在传统的酒精发酵过程中，菌种的酒精发酵浓度低，原料的利用率和酒精的转化率也低，能量消耗大，导致生产效率较差［１］。近年来国内外许多研究者致力于筛选和构建能产高浓度酒精和耐高浓度酒精的菌种，并把这些酿酒酵母应用于浓醪发酵生...

引用

收藏

页码：82 / 85

页数：4

相关论文

共 4 条

[1] 培养基中金属离子络合平衡的微机计算 [J].

赵宝华 ;

孙大业 .

植物生理学通讯, 1996, (01) :33-35

[2] 高浓度酒精发酵技术的研究进展 [J].

池振明 .

食品与发酵工业, 1995, (04) :80-84+79

[3] 利用中温蒸煮工艺进行高浓度酒精发酵 [J].

池振明 ;

刘建国 ;

许平 .

生物工程学报, 1995, (03) :228-232

[4]

细胞信号系统[M]. 科学出版社 , 孙大业,郭艳林编著, 1993