苯酚-硫酸法测定草莓中总糖含量

被引：83

作者：

蔡红梅 ^{[1
]}

田子玉 ^{[2
]}

机构：

[1] 吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

[2] 吉林省农业科学院农业经济与信息研究所

来源：

吉林农业 | 2019年 / 04期

关键词：

苯酚-硫酸法; 草莓; 总糖含量;

D O I：

10.14025/j.cnki.jlny.2019.04.011

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）]; TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

目的:建立草莓中总多糖含量测定方法。方法:以葡萄糖为对照品,采用苯酚-硫酸法,在490nm处测定吸光度。结果:葡萄糖浓度在10～100 mg/L范围内与吸光度呈良好的线性关系(r=0.9995);回收率在90.0%～101.5%范围内,测得不同品种的草莓总多糖含量在3.43%～5.43%。结论:该方法简便准确、稳定可靠,可作为草莓中总多糖含量的测定方法。

引用

页数：1

共 5 条

[1]

蒽酮-硫酸法测定蛋糕总糖含量的研究 [J].