栀子黄色素的性能及应用研究

本文对栀子黄色素的提取及性能进行了初步研究。研究表明,栀子黄色素溶解性好,酸、碱、盐、糖对色调影响小,耐热、耐光,是一种比较理想的天然食用黄色素。层析是改善色素性能的有效途径。