从脐橙皮渣中提取果胶的工艺条件研究

被引：8

作者：

李志洲

代红玲

机构：

[1] 陕西理工学院化学系

来源：

关键词：

脐橙皮渣; 果胶; 正交实验;

D O I：

10.16858/j.issn.1674-0092.2004.04.022

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

摘要：

研究了以脐橙皮渣为原料,酸水解乙醇沉淀法提取果胶的工艺,通过正交实验,探讨果胶提取的最佳工艺条件,同时以果胶得率×粘度=胶凝单元数(Joily units)作为衡量果胶产量的综合指标。结果表明在温度为85℃,水料比15:1,pH值1.5,时间90min,果胶得率可达18.62％。

引用

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