CO2超临界萃取法提取不同成熟度鲁北冬枣香气组分

被引：11

作者：

王淑贞 ^{[1
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赵峰 ^{[1
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孙家正 ^{[1
]}

张雪丹 ^{[1
]}

祝恩元 ^{[2
]}

阴启忠 ^{[1
]}

机构：

[1] 山东省果树研究所

[2] 山东省科技厅

来源：

山东农业科学 | 2011年 / 07期

关键词：

鲁北冬枣; 挥发油; 成熟期; 香气成分; CO2超临界萃取法; 气相色谱-质谱联用技术;

D O I：

10.14083/j.issn.1001-4942.2011.07.002

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

采用CO2超临界流体萃取技术(SFE-CO2)及气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),首次对青白期、半红期、全红期和浆果期的鲁北冬枣果实香气成分进行检测分析。在不同成熟期的鲁北冬枣果实挥发油中共鉴定出包括酯类、醇类、醛类、酮类及酸类等49种挥发性物质,其中青白期、半红期、全红期和浆果期中分别含有13种、23种、8种和13种;果实青白期主要以酯类及酸类物质为主,随着果实的不断成熟,酯类物质含量不断降低,醇类及烷烃类等物质含量不断升高,最终导致果实品质的下降。

引用

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页数：5

共 19 条

[1]

New applications of supercritical fluids and supercritical fluids processes in separation.[J].S. Sarrade;C. Guizard;G.M. Rios.Separation and Purification Technology.2003, 1

[2]

枣果实中香气成分的研究 [J].