免疫球蛋白在营养保健食品中的应用

被引：14

作者：

金涌

机构：

[1] 韩国汉城大学校兽医科大学生化研究室韩国水源

来源：

延边大学农学学报 | 2001年 / 04期

关键词：

免疫球蛋白(Ig); 分类结构; 生理功能; 营养保健食品;

D O I：

10.13478/j.cnki.jasyu.2001.04.008

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

介绍了免疫球蛋白的分类结构、生理功能和传递途径 ,分离制造工艺、加工条件对其活性的影响及其在营养保健食品中的应用和需要解决的几个关键问题 .

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页码：266 / 269

页数：4

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