绍兴黄酒麦曲中α-淀粉酶的初步研究

被引：5

作者：

王璐 ^{[1
]}

曹钰 ^{[1
]}

陆健 ^{[1
]}

谢广发 ^{[2
]}

机构：

[1] 江南大学生物工程学院

[2] 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

来源：

中国酿造 | 2007年 / 05期

关键词：

绍兴黄酒; 麦曲; α-淀粉酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.1 [酿酒微生物];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

从绍兴黄酒麦曲中分离出产α-淀粉酶的菌株,利用分子鉴定手段,通过序列比对的方式确定其为米曲霉。采用离子交换色谱与凝胶过滤色谱,对绍兴黄酒麦曲中的α-淀粉酶以及利用米曲霉固体培养生产的α-淀粉酶进行了纯化,并对其基本酶学性质进行了研究,其结果基本一致。

引用

收藏

页码：38 / 40+48 +48

页数：4

相关论文

共 3 条

[1] 米曲霉的应用研究进展 [J].

赵龙飞 ;

徐亚军 .

中国酿造, 2006, (03) :8-10

[2] 从高等植物中水提β－淀粉酶的研究 [J].

邱宏端，李志达，张蓉真，史坚，蔡明华 .

福州大学学报(自然科学版), 1995, (05) :99-102

[3] 利用氯化苄提取适于分子生物学分析的真菌 DNA [J].

朱衡 ;

瞿峰 ;

朱立煌 .

真菌学报, 1994, (01) :34-40