辐照保藏食品技术及其应用现状与发展前景

被引：19

作者：

陈志军

陈庆隆

黄燕萍

机构：

[1] 江西省农业科学院原子能应用研究所!江西南昌

来源：

关键词：

辐照保藏; 安全性; 应用; 食品;

D O I：

10.19386/j.cnki.jxnyxb.2000.01.013

中图分类号：

S124.1 [];

学科分类号：

09 ;

摘要：

较详细地介绍了辐照技术在食品保藏上的应用和优点 ,以及电离辐射对食品营养成份和活细胞的影响 ,从不同角度说明了辐照食品的卫生安全性 ,肯定了经 1 0kGy以下剂量辐照的食品不会产生任何有害物质 ;并对辐照保藏食品技术的应用现状及发展前景进行了初步地探讨

引用

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共 6 条

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