超临界CO流体萃取核桃油工艺条件的研究

被引：20

作者：

王丰俊

王建中

王宪昌

王建军

机构：

[1] 北京林业大学生物科学与技术学院

来源：

北京林业大学学报 | 2004年 / 03期

关键词：

超临界CO2流体; 萃取; 核桃油; 萃取率;

D O I：

10.13332/j.1000-1522.2004.03.016

中图分类号：

TS225 [各种食用油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

由于核桃油中不饱和脂肪酸含量很高 ,核桃蛋白又容易变性 ,所以普通的油脂制取方法对该产品品质有不利的影响 .根据核桃油的品质特性 ,该试验对超临界CO2 流体萃取核桃油的工艺条件进行了研究 .通过对萃取压力、萃取温度、物料粒度、萃取时间 4个操作条件的试验探索 ,得出了最佳操作工艺参数 :压力 32MPa、温度 4 0℃、物料粒度 30目 (即粒径约为 0 5mm)、萃取时间 3 5h .采用该工艺制取的核桃油完全可以达到一级食用油标准 ,也符合欧洲经济共同体 (EEC)对核桃油的要求 .

引用

页码：67 / 70

页数：4

共 7 条

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