高效液相色谱法测定燕窝类保健品中唾液酸

目的:建立燕窝类保健品中唾液酸的HPLC测定方法。方法:燕窝类保健品中的唾液酸(N-乙酰神经氨酸)在0.5 mol/L硫酸氢钠溶液中80℃水浴中水解30 min后,以邻苯二胺盐酸盐(10 mg/kg)为衍生化试剂,80℃水浴中衍生40 min。采用GRACE Apollo C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相为甲醇-0.1%磷酸(25∶75);流速为1.0 ml/min;柱温为40℃;紫外检测波长201 nm。结果:唾液酸在22.5μg/ml～360μg/ml范围内线性良好,平均回收率大于98.4%,RSD为1.13%(n=6)。结论:本方法灵敏度高、重复性好,可准确测定燕窝类保健品中唾液酸的含量,为真假燕窝制品的鉴别提供了一种行之有效的方法。