共 4 条
- [3] 食品生物技术[M]. - 中国轻工业出版社 , 彭志英主编, 1999
- [4] 现代食品工程高新技术[M]. - 中国轻工业出版社 , 高福成主编, 1997
高新技术在肉类工业中的应用
被引：5
作者：
赵建生
谢华
机构：
[1] 双汇集团技术中心
来源：
关键词：
肉类工业;
高新技术;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文着重介绍了高温灭菌技术、气调保鲜技术等高新技术在肉类工业中的应用以及HACCP管理体系在肉制品加工企业中的重要性。
引用
收藏
页码：7 / 10
页数：4
相关论文