石家庄市131株食源性蜡样芽胞杆菌毒力基因的分布

被引：12

作者：

秦丽云 ^{[1
]}

吕国平 ^{[1
]}

蔡箴 ^{[1
]}

潘琢 ^{[1
]}

齐丽荣 ^{[2
]}

机构：

[1] 石家庄市疾病预防控制中心

[2] 白求恩医务士官学校

来源：

中国食品卫生杂志 | 2015年 / 27卷 / 04期

关键词：

食源性致病菌; 蜡样芽胞杆菌; 肠毒素; 呕吐毒素; 毒力基因; 溶血素BL; 风险监测; 石家庄;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2015.04.003

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

目的研究石家庄市食源性蜡样芽胞杆菌毒力基因的分布及毒力活性,了解蜡样芽胞杆菌的潜在威胁。方法采用PCR方法,对食品风险监测中分离到的131株蜡样芽胞杆菌进行肠毒素、呕吐毒素9种毒力基因扩增检测,用血平板检测的方法分析蜡样芽胞杆菌的毒力。结果毒力基因携带率较高,至少携带一个毒力基因的菌株达到检出菌总数的99.2%(130/131),溶血素BL基因(hbl ACD)和肠毒素FM基因(ent FM)是石家庄市食源性蜡样芽胞杆菌的主要毒力基因;检出的蜡样芽胞杆菌均产生溶血素BL,检出率为100%。结论腹泻型肠毒素在食品中的分布比较广泛,检出的蜡样芽胞杆菌均具有溶血素,对进食者存在潜在的危险性,今后应加强监控蜡样芽胞杆菌的污染,预防和控制蜡样芽胞杆菌食源性疾病的发生。

引用

页码：358 / 362

页数：5

共 12 条

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