Nisin的研究现状

被引：12

作者：

崔建超

张柏林

郝凌宇

李秀信

赵科鹏

机构：

[1] 河北农业大学食品科技学院

[2] 河北省衡水城乡科技学校

[3] 西北农林科技大学

[4] 河北省邢台市技术监督局河北保定

[5] 河北保定

[6] 河北衡水

[7] 陕西杨陵

[8] 河北邢台

来源：

河北农业大学学报 | 2001年 / 04期

关键词：

nisin; 生物学特性; 应用研究;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

对Nisin的分子结构、生物合成机制、抑菌机理、免疫特性、分子遗传学研究及其在食品工业的应用等作了评述 ,并对其研究和应用前景进行了展望。以期为Nisin的进一步研究提供参考。

引用

页码：104 / 109

页数：6

共 9 条

[1] 细菌素发酵培养基的优化及动力学初步分析 [J].

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白景华 ;

蔡昭铃 ;

欧阳藩 .

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[2] 乳球菌肽(NISIN)的研究进展 [J].

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[3] 羊毛硫细菌素及其应用 [J].

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[4] 乳酸菌细菌素的研究动向 [J].

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[5] 乳链菌肽的特殊结构与功能 [J].

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[6] 乳链菌肽发酵条件的研究 [J].

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[8]

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