小白菜(Brassica chinensis)叶片硝酸盐与矿质元素含量的研究

在施用氮肥的基础上 ,配施足量的磷、钾肥显著提高小白菜产量 ;配施适量的氯化钠 ,其增产效果与氯化钾相近。故在蔬菜生产中 ,可适量施用人粪尿 ,这对于缓解我国钾肥紧张的状况和提高蔬菜产量有一定意义。小白菜叶片的硝酸盐和钠离子含量苗期 >旺长期 >成熟期 ;磷、钾含量成熟期 >旺长期 >苗期 ;全氮含量各生育期相似。所以 ,从减少硝酸盐和增加矿质元素的摄入的角度看 ,食用成熟蔬菜优于幼嫩蔬菜。施用磷、钾、钠一般能提高小白菜叶片的磷、钾、钠含量 ,但在旺盛生长的蔬菜叶片内 ,磷、钾出现稀释效应 ;营养不良和生长受到抑制时 ,磷、钾出现浓缩效应。此外 ,蔬菜叶片的硝酸盐与钾、有机态氮含量之间呈显著负相关 ,与钠含量呈显著正相关。所以 ,为了降低蔬菜硝酸盐和增加矿质元素的含量 ,方便有效的控制措施是成熟时采收 ,提倡施用磷、钾肥 ,防止钠离子过度积累