厚皮甜瓜(Cucumis melon)鲁厚甜2号香气成分的GC-MS分析

被引：17

作者：

肖守华 ^{[1
]}

王崇启 ^{[1
]}

乔卫华 ^{[2
]}

赵善仓 ^{[3
]}

刘成静 ^{[1
]}

焦自高 ^{[1
]}

机构：

[1] 山东省农业科学院蔬菜研究所

[2] 中国农业科学院作物科学研究所

[3] 山东省农业科学院中心实验室

来源：

果树学报 | 2010年 / 27卷 / 01期

关键词：

厚皮甜瓜; 顶空固相微萃取; 香气; GC-MS分析;

D O I：

10.13925/j.cnki.gsxb.2010.01.035

中图分类号：

S652 [甜瓜];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

采用顶空固相微萃取方法对厚皮甜瓜鲁厚甜2号香气进行富集,经GC-MS联机检索分析,得到107种挥发性组分,初步鉴定出79种,其中酯类有29种、醇类9种、醛类6种、酮类3种、酸类4种、烷烃类20种和其他8种化合物成分。鲁厚甜2号主要香气成分有乙酸苯甲酯、n-软脂酸、2-苯基乙酸乙酯、2-甲基乙酸-1-丁醇、硬脂酸、异丙氧基氨基甲酸乙酯和乙酸己酯等,它们占峰总量的46.72%,对甜瓜的整体香气有关键性影响。

引用

页码：140 / 145

页数：6

共 6 条

[1]

厚皮甜瓜高效再生体系的建立 [J].