S-PI对香菇酸性蛋白酶的抑制机理及其促进出菇的生化解释

被引：4

作者：

郑海歌

顾向红

机构：

[1] 上海市农业科学院食用菌研究所

[2] 上海市农业科学院食用菌研究所上海

[3] 上海

来源：

真菌学报 | 1994年 / 03期

关键词：

香菇; S-PI; 酸性蛋白酶; 酸性磷酸酶; 纤维素酶;

D O I：

10.13346/j.mycosystema.1994.03.013

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

S-PI对纯化的香菇酸性蛋白酶具有强烈的抑制作用,10μmol/L的S-PI可使酶活降低77％,这种抑制属于可逆竞争抛物线型抑制。经25μmol/L酸性蛋白酶水解6小时后,香菇胞外酸性磷酸酶的活性从24.6单位降低到20.8单位,同时C1酶和cx酶的活性分别比对照降低了76％和58％,这表明香菇酸性蛋白酶不仅直接左右着香菇发育的氮代谢,同时也间接地影响着碳代谢及能量转换。

引用

页码：223 / 228

页数：6

共 5 条

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郑海歌 ;

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