野生艾草黄酮的含量及抗氧化性研究

目的:测定艾草中总黄酮含量,并对其抗氧化性、羟自由基(-OH)的清除能力和过氧化值(POV)进行了研究。方法:有机溶剂提取法从野生艾草中提取黄酮,以芦丁为对照品测定艾草中总黄酮含量。采用邻苯三酚自氧化测定抗氧化性;用新鲜猪油测定过氧化值(POV)。结果:艾草中总黄酮含量高达5.5%,对O2-抑制率为36.8%,黄酮浓度超过2 mg/mL时对羟自由基(-OH)清除能力逐渐增强,0.50%黄酮的POV较强,仅次于0.05%的维生素C,说明艾草黄酮有较好的开发价值。