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几种特种食用油脂的营养价值及功效
被引：34
作者：
杜玮
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华娣
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]
钱小君
[2
]
机构：
[1] 国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
[2] 国家粮食储备局无锡科学研究设计院
来源：
关键词：
特种食用油脂;
脂肪酸;
营养价值;
功效;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS221 [基础理论];
学科分类号：
083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];
摘要：
分别介绍了油茶籽油、红花籽油、米糠油、葡萄籽油等几种具有代表性的特种油脂的化学组成及特点,并分析和总结了各特种食用油脂的营养价值与功效。
引用
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