大豆异黄酮生理功能的最新研究进展

被引：28

作者：

崔旭海

李晓东

毕海丹

机构：

[1] 东北农业大学食品学院

[2] 东北农业大学食品学院哈尔滨

[3] 哈尔滨

来源：

食品研究与开发 | 2005年 / 04期

关键词：

大豆异黄酮; 结构; 生理功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

大豆异黄酮(SoybeanisoflavonesISO)是大豆中重要的生理活性物质,具有雌性激素的作用,被称之为植物雌激素。近年来,大量研究表明大豆异黄酮在防癌抗癌、防治心血管疾病、预防骨质疏松、缓解绝经期综合症等方面具有重要作用。这些方面已引起了人们的高度关注。本文综述了大豆异黄酮的结构、组成以及它的生理功能方面研究的最新进展。

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页码：178 / 182

页数：5

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