柚子皮茶的香气组成研究

被引：11

作者：

罗永此 ^{[1
]}

郭雯飞 ^{[1
]}

韩孝坤 ^{[1
]}

方守龙 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江大学化学系

[2] 福建银龙茶业有限公司

来源：

茶叶 | 2006年 / 04期

关键词：

柚子皮; 柚子皮茶; 挥发油; 香气;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.2 [茶饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

柚子皮经与绿茶和红茶加工制成柚子皮茶,其香气独特、浓郁。采用同时蒸馏萃取方法提取柚子皮和4种柚子皮茶的精油,进行气相色谱和气质联机分析,共鉴定出39种香气成分,其主要成分是柠檬烯、月桂烯、芳樟醇及其氧化物等。柚子皮中含有茶叶原有香气的多种成分,窨制后使产品的花香更明显。文中对柚子皮和4种柚子皮茶的香气成分及其含量和窨制效果也进行了对比分析。

引用

页码：193 / 197

页数：5

共 12 条

[1]

中国柚类栽培.[M].何天富主编;.中国农业出版社.1999,

[2]

中国本草彩色图鉴.[M].钱信忠主编;.人民卫生出版社.1996,

[3]

中药大词典.[M].江苏新医学院编;.上海科学技术出版社.1986,

[4] 桂花龙井茶和柚子花茶的香气成分 [J].