紫苏提取物的特性及应用

被引：7

作者：

黄丹

严芳

刘达玉

段献银

机构：

[1] 四川理工学院

来源：

安徽农业科学 | 2010年 / 38卷 / 10期

关键词：

紫苏提取物; 抗氧化活性; 抑酶性; 抑菌性; 应用;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.10.151

中图分类号：

R284.1 [化学分析与鉴定];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

紫苏提取物因富含植物多酚类物质和黄酮类化合物,表现出很强的抗氧化活性、抑酶特性和抑菌特性,是一种高效、低毒的天然食品防腐剂。就紫苏提取物的抗氧化活性、抑酶特性和抑菌特性及其应用进行了综述。

引用

页码：5094 / 5096

页数：3

共 23 条

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