芹菜中黄酮类物质的提取研究

被引：16

作者：

吉欣 ^{[1
]}

陈长亮 ^{[2
]}

张琳 ^{[1
]}

张利娟 ^{[1
]}

机构：

[1] 河南大学化学化工学

[2] 东岳高分子材料有限公司

来源：

现代食品科技 | 2006年 / 01期

关键词：

芹菜; 黄酮类物质; 提取;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2006.01.022

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

本文对芹菜中黄酮类物质的提取进行了研究,研究结果表明,乙醇溶液对黄酮类物质的提取效果好于碳酸钠溶液和水;鲜芹菜榨汁与浸提结合的效果优于只榨汁或只浸提。采取正交实验的方法得出:70%乙醇溶液,60℃提取温度,提取时间90min,可得最高提取率761mg/100g干芹菜叶。

引用

页码：61 / 63

页数：3

共 4 条

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