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紫草色素的提取及稳定性
被引：3
作者：
武金霞
张贺迎
王书香
崔海星
机构：
[1] 河北大学生物系
[2] 河北大学生物系生物系 97届毕业生
来源：
关键词：
紫草色素;
提取;
稳定性;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q586 [生物化学复合体];
学科分类号：
071010 ;
081704 ;
摘要：
研究了紫草色素的提取工艺,测定了温度、光照、pH、氧化剂等对色素稳定性的影响。高温、光照和氧化剂对该色素的稳定性基本上无影响,但它不耐酸碱,常见金属离子能与之发生化学反应。
引用
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