响应面法优化水酶法提取松子油的研究

被引：31

作者：

李杨 ^{[1
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江连洲 ^{[1
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王胜男 ^{[1
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李丹丹 ^{[1
]}

齐宝坤 ^{[1
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王梅 ^{[1
]}

刘琪 ^{[1
]}

机构：

[1] 东北农业大学食品学院

[2] 国家大豆工程技术研究中心

来源：

中国粮油学报 | 2012年 / 27卷 / 03期

关键词：

水酶法; 碱性蛋白酶; 松子油; 响应面; 脂肪酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

用Alcalase碱性蛋白酶对松子仁进行水解,提取松子油,试验以总油提取率为指标,采用单因素试验对酶解温度,加酶量,料液比,酶解pH和酶解时间5个影响因素进行了研究,并用响应面法进行了优化。上述影响因素中,酶解温度为主要的影响因素,其他依次为加酶量,料液比,酶解pH,酶解时间。本试验优化后得到的最佳酶解条件为:加酶量1.97%,温度51℃,时间3.0 h,料水比1∶5,pH 8.4,松子总油提取率可达89.12%。测定松子油的5种脂肪酸的质量分数分别为,棕榈酸3.89%,硬脂酸1.53%,油酸19.44%,亚油酸50.09%,亚麻酸0.58%。

引用

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页数：6

共 8 条

[1]

SAS统计分析及应用.[M].黄燕;吴平等编著;.机械工业出版社.2006,

[2]

水酶法提取核桃油工艺研究 [J].