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- [6] 油料油脂检验与分析.[M].李桂华主编;.化学工业出版社.2006,
- [7] 油脂化学.[M].毕艳兰主编;.化学工业出版社.2005,
松籽油的提取及理化指标分析
被引：13
作者：
王高林
马传国
王德志
马斌路
机构：
[1] 河南工业大学粮油食品学院
来源：
关键词：
松仁;
松籽油;
理化指标;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS225.19 [];
学科分类号：
摘要：
为了开发和利用松籽资源,对松仁的化学成分和松籽油的理化指标、松籽油的甘三酯组分及氧化稳定性进行了分析研究。结果表明,松仁粗脂肪含量为69.9%,粗蛋白含量为16.6%;松籽油富含不饱和脂肪酸,含量高达85%以上,松籽油相对密度(d240)0.919 9,折光指数(n20)1.477 9,碘值(I)142.8 g/100 g,皂化值(KOH)193.2 mg/g。
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