胡萝卜营养保健功能及其开发前景

被引：64

作者：

郑瑶瑶

夏延斌

机构：

[1] 湖南农业大学食品科学学院

来源：

包装与食品机械 | 2006年 / 05期

关键词：

胡萝卜; 营养保健功能; 开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

综述了胡萝卜的营养成份及其保健功效,分析了国内外对胡萝卜保健产品开发研究现状及其存在问题,提出了采用微胶囊、超微粉等高新技术和现代化工艺,开发新型保健功效显著的胡萝卜保健产品,开辟了新的研究方向。

引用

页码：35 / 37

页数：3

共 10 条

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