水稻籽实中砷的结合形态特征及其稳定性

被引：12

作者：

何孟常

杨居荣

机构：

[1] 北京师范大学环境科学研究所,北京师范大学环境科学研究所环境模拟与污染控制国家重点联合实验室,北京,环境模拟与污染控制国家重点联合实验室,北京

来源：

应用生态学报 | 2002年 / 09期

关键词：

水稻籽实; 砷; 结合形态; 稳定性;

D O I：

10.13287/j.1001-9332.2002.0264

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

摘要：

利用凝胶层析方法对水稻籽实中As的结合形态特征及其稳定性进行了研究 .结果表明 ,水稻籽实中存在的As主要与表观分子量为 5 4.5KD和 5 .5KD的蛋白质形成结合体 .分子量为 5 4.5KD的蛋白质 As结合体不太稳定 ,并且在蒸煮加热和体外消化酶的作用下容易分解 ,生成相对稳定的、小分子的结合体形式 .

引用

页码：1141 / 1144

页数：4

共 4 条

[1] 小麦籽实中蛋白质-Cd,Pb结合形态及其稳定性 [J].