四种山核桃种仁含油率及脂肪酸组成比较分析

被引：39

作者：

张鹏 ^{[1
,2
]}

钟海雁 ^{[1
]}

姚小华 ^{[2
]}

王开良 ^{[2
]}

王亚萍 ^{[2
]}

常君 ^{[2
]}

机构：

[1] 中南林业科技大学

[2] 中国林业科学研究院亚热带林业研究所

来源：

江西农业大学学报 | 2012年 / 34卷 / 03期

关键词：

山核桃; 含油率; 脂肪酸;

D O I：

10.13836/j.jjau.2012093

中图分类号：

S664.1 [核桃（胡桃）];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

分析测定采集自浙江省余杭、建德、富阳,以及安徽省宁国、金寨,湖南省的4种山核桃果实含油率及其脂肪酸组成和含量。结果表明,山核桃种仁含油率为以湖南山核桃为最高,达63.88%;浙江山核桃次之,为62.72%;最低的是大别山山核桃,为51.00%。经一元方差分析得出4种山核桃含油率存在极显著差异(P<0.05%)。山核桃脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、棕榈烯酸、油酸、亚油酸和顺-11-二十碳烯酸组成,饱和脂肪酸含量最高的是湖南山核桃,最低的是浙江山核桃;单不饱和脂肪酸含量最高的是大别山山核桃,最低的是美国山核桃;不饱和脂肪酸含量最高的是美国山核桃,最低的是大别山山核桃。

引用

页码：499 / 504

页数：6

共 15 条

[1]

中国主要经济树种栽培与利用.[M].胡芳名;谭晓风;刘惠民主编;.中国林业出版社.2006,

[2] 12个薄壳山核桃无性系果(核)性状以及产量的比较 [J].