不同洗涤方法对黄瓜中有机磷农药的去除效果

目的比较清水、淘米水、淡盐水和洗洁精水溶液浸洗2～15min对黄瓜中有机磷农药甲胺磷和乐果的去除效果。方法采用超声波萃取和气相色谱-火焰光度检测法测定黄瓜中的有机磷农药残留。结果清水、淘米水、淡盐水和洗洁精水溶液浸泡2～15min后,黄瓜中甲胺磷和乐果的平均去除率分别为66%～22.4%和67.7%～79.6%。4种洗涤方法均可降低蔬菜瓜果中有机磷农药残留量,但不可能完全避免农药残留的危害,清水浸泡2～5min对去除黄瓜中甲胺磷和乐果残留的最高去除率接近70%。洗涤2、5、10、15min后,甲胺磷和乐果去除率变化无规律。结论清水、淘米水、淡盐水和洗洁精水溶液浸洗2～15min仍未能彻底去除黄瓜中的有机磷农药残留,随浸洗时间的延长,甲胺磷和乐果残留的去除效果无明显变化。建议采用清水浸泡2～5min的方法清洗蔬菜瓜果。