白灵菇菌丝体多糖两种测定方法的比较

被引：10

作者：

王守现

刘宇

赵爽

许峰

耿小丽

王兰青

孟莉莉

机构：

[1] 北京市农林科学院植保环保研究所

来源：

食品研究与开发 | 2011年 / 32卷 / 09期

关键词：

白灵菇; 多糖含量; 苯酚-硫酸法; 蒽酮-硫酸法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

为选出一种比较准确、方便的测定食用菌菌丝体多糖方法,以白灵菇菌丝体提取的粗多糖为原料,对苯酚-硫酸法、蒽酮-比色法2种方法进行比较。苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法的稳定性实验RSD分别为0.71%和1.40%,精密度实验RSD分别为2.10%和9.53%,回收率平均值分别125.41%和154.88%;苯酚-硫酸法具有稳定性好、精密度高,而且回收率实验也较为理想,是测定食用菌菌丝体多糖含量较为理想的方法。

引用

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页数：3

共 8 条

[1]

白灵菇和杏鲍菇的营养分析与比较 [J].