玫瑰茄花青素提取条件优化研究

被引：19

作者：

李升锋

徐玉娟

张友胜

吴继军

唐道邦

温靖

机构：

[1] 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室

来源：

广东农业科学 | 2006年 / 11期

关键词：

玫瑰茄; 干花萼; 花青素; 提取;

D O I：

10.16768/j.issn.1004-874x.2006.11.029

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

摘要：

运用四因素二次回归正交旋转组合设计试验方案,研究了温度、时间、液料比、乙醇浓度对玫瑰茄干花萼花青素提取率的影响,确定了花青素的较优提取范围。通过贡献率法计算表明,在试验范围内各因子对花青素提取率作用的大小依次为提取温度>液料比>提取时间>乙醇浓度。频率分析得到花青素提取率高于0.05%的优化条件:温度为70.27～74.06℃,时间为1.57～1.76 h,液料比为24.12～26.18,乙醇浓度为39.84%44.94%。

引用

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