玫瑰茄资源的开发利用

被引：37

作者：

李升锋

刘学铭

朱志伟

黄儒强

吴继军

陈智毅

机构：

[1] 广东省农业科学院蚕业研究所

[2] 华南理工大学食品与生物工程学院

[3] 广东省农业科学院蚕业研究所广州·

[4] 广州·

来源：

食品科技 | 2003年 / 06期

关键词：

玫瑰茄; 保健; 开发; 玫瑰茄红色素;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2003.06.036

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

综述了玫瑰茄的植物学特性、营养成分、保健功能以及玫瑰茄资源综合开发利用,同时也指出玫瑰茄资源开发具有广阔的前景。

引用

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页码：86 / 88+91 +91

页数：4

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