大豆黄酮对母鸡蛋品质及后代仔鸡肉品质的影响

被引：17

作者：

倪迎冬

洪文杰

任灵芝

胡艳

代菁

饶开晴

陈杰

赵茹茜

机构：

[1] 南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室

来源：

畜牧兽医学报 | 2007年 / 11期

关键词：

大豆黄酮; 蛋品质; 子代; 肌肉品质; 肉种鸡;

D O I：

暂无

中图分类号：

S831 [鸡];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

本文旨在研究添喂大豆黄酮对母鸡蛋品质及后代仔鸡肉品质的影响。试验选取产蛋后期肉种鸡480只,随机分为2组,每组设8个重复。试验组在基础日粮中添喂10 mg/kg的大豆黄酮,第5周后收集种蛋,每组随机取30枚做蛋品质分析,剩余种蛋按正常程序孵化,出雏后饲养至63日龄,宰杀取肌肉做肉品质分析。结果表明:母鸡饲喂大豆黄酮后,蛋壳厚度和蛋壳比重分别增加了0.03 mm(P<0.01)和0.45%(P<0.05);蛋白的Haugh单位增加了4(P<0.05);入孵蛋出雏率和受精蛋出雏率分别降低了11.5%和8.3%(P<0.05)。添喂大豆黄酮对后代仔鸡生长无显著影响,但显著降低了雌仔鸡肌肉比重和肌肉的蒸煮损失率(P<0.05),显著降低雄仔鸡肌肉的滴水损失率(P<0.05);显著增加胸肌黄度(P<0.05);但对腿肌的快慢肌纤维比例、纤维密度以及快慢肌纤维的横截面积均无显著影响(P>0.05)。以上结果提示:10 mg/kg剂量的大豆黄酮应慎用于种蛋禽上,而在商品蛋禽上则具有良好的应用前景。

引用

页码：1188 / 1194

页数：7

共 11 条

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