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超声波辅助大豆毛油脱胶工艺的研究
被引：15
作者：
程谦伟
孟陆丽
刘昭明
机构：
[1] 广西科技大学生物与化学工程学院
来源：
关键词：
大豆毛油;
超声波;
脱胶;
D O I：
10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2014.06.015
中图分类号：
TS224 [制油工艺];
学科分类号：
083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];
摘要：
以大豆毛油为原料,用超声波进行水化脱胶,研究了超声功率、超声温度、超声时间和加水量等因素对大豆油磷脱胶后含量影响。结果表明,超声波辅助大豆毛油脱胶工艺的适宜条件为超声功率75 W,温度50℃,加水量为4%,超声时间8 min,在此条件下得到的大豆毛油磷含量为18.60 mg/kg。
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页码：1388 / 1390
页数：3
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