人参果水溶性多糖与其蛋白质的关系研究

被引：6

作者：

刘春兰

机构：

[1] 中央民族大学生化系

来源：

中央民族大学学报(自然科学版) | 1997年 / 01期

关键词：

人参果；多糖；蛋白质;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q5 [生物化学];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

人参果中水溶性粗多糖含蛋白质为６．２５％．其中大多数为游离蛋白质，经酶法及Ｓｅｖａｇｅ法联合脱蛋白，蛋白质降至０．６％．经β－消除反应试验，指明这部分蛋白质是通过苏氨酸，丝氨酸与多糖依靠Ｏ－糖苷键连接的．所结合的蛋白质平均分子量约为１０，０００．

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